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Bruno LE MAIRE et Pierre LELLOUCHE sont venus saluer les 30000 professionnels de Rungis qui préparent activement Noël et le Nouvel An

Bruno LE MAIRE, Ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Pêche et Pierre LELLOUCHE, Secrétaire d'Etat au Commerce extérieur, étaient présents ce matin au marché international de Rungis, le plus grand marché de produits frais du monde, installé aux portes sud de Paris, sur une surface de 232 ha.

Près de 1,5 million de tonnes de produits alimentaires y arrivent chaque année pour 18 millions de consommateurs. Le matin, 30 000 professionnels franchissent les portes de Rungis pour l’approvisionner, y travailler ou y faire leurs achats. Mais, c’est principalement dans la seconde quinzaine de décembre que Rungis s’emballe.

Avec les fêtes de fin d’année, les ventes de produits de la mer doublent et celles des viandes augmentent d’un tiers. Ainsi, au pavillon de la marée, les livraisons quotidiennes depuis le début de la semaine sont passées de 250 à 500 tonnes et côté volailles-gibiers, l’augmentation est également sensible puisque l’arrivage du jour est passé de 400 à 600 tonnes.

La tendance de la fin d’année 2010, marquée récemment par un classement du « Repas gastronomique des Français » au patrimoine mondial de l’UNESCO, est très nettement à un retour aux traditions. Le chapon l’oie et la poularde, restent des incontournables, même si petit à petit, le cuissot de chevreuil, la biche ou le rôti de sanglier gagnent de solides parts de marché.

A la poissonnerie, l’huitre se fait plus rare cette année. Touchés depuis deux ans par un « herpes virus », les élevages français et plus généralement européens se présentent avec une production à maturité en baisse sensible d’environ 40%. Et, comme le consommateur reste quand même attaché au traditionnel plateau pour ouvrir son diner, il doit s’attendre à une augmentation très nette d’au moins 30% des tarifs sur les étales. Sinon, crevettes, gambas et saumons fumés sont toujours au rendez-vous et même désormais disponibles en label bio.

Les trois autres départements de Rungis (fruits et légumes, produits laitiers et fleurs) sont également très actifs et proposent eux aussi, pour ces fêtes, des produits de qualité, parfois insolites…

En 2010, le chiffre d’affaires global des 1 200 entreprises actives sur Rungis devraient dépasser les 8 milliards d’euros.

Preuve que les secteurs de l’alimentation et de la gastronomie restent, pour notre pays, non seulement une référence identitaire pourvoyeuse d’emplois, mais aussi un secteur économique très dynamique sur le plan national et international.

Réunion de travail avec Alain DUCASSE et Yannick ALLENO

Catherine DUMAS participait, ce matin, aux côtés notamment des chefs étoilés Alain DUCASSE et Yannick ALLENO, à un petit-déjeuner de travail sur la promotion des spécificités culinaires françaises et les suites possibles du récent classement du « Repas gastronomique des Français » par l’UNESCO.

Les échanges ont été fructueux et des initiatives et des projets devraient voir le jour dès le début d’année prochaine.

Catherine DUMAS invitée de Jean-Pierre ELKABBACH

Catherine DUMAS sera l'invitée de Jean-Pierre ELKABBACH, dans Bibliothèque Médicis

Vendredi 10 Décembre, à 22h, sur Public Sénat

Dans l'annexe historique de la Bibliothèque du Palais du Luxembourg, Jean-Pierre Elkabbach reçoit auteurs, intellectuels, experts, scientifiques et politiques pour une heure de débats inspirés par des livres sur des questions de notre temps.

Rediffusion le :
samedi 11/12/2010 à 01h00
samedi 11/12/2010 à 07h30
samedi 11/12/2010 à 13h00
Durée : 60 minutes

Direct 8, Dimanche 12 Décembre à 10h

 
 
Dimanche 12 décembre, à 10 h, sur Direct 8

Catherine DUMAS participera à la dernière émission "A vos fourchettes" de l'année, aux côtés du présentateur Grégory GALIFFI,
afin d'expliquer l'intérêt du récent classement du

"Repas gastronomique des Français"
au patrimoine mondial de l'UNESCO.

FRANCE 3 / SENAT - INFOS

 Catherine DUMAS interviendra, cet après-midi,
dans le cadre de l'émission SENAT-INFO
diffusée sur France 3, à 14h45.

Thème : Ce que l'inscription du "Repas gastronomique des Français" au patrimoine mondial de l'UNESCO peut apporter à l'économie française.

A la découverte des vins du Beaujolais

Le groupe d'études "Vigne et vins" représenté par Gérard CESAR (Président) et Elisabeth LAMURE (Vice-présidente) et le "Club parlementaire de la Table Française" que co-président, Catherine DUMAS avec Gérard MIQUEL, sénateur du Lot, et Alain SUGUENOT, député-maire de Beaune, avaient décidé d'unir leurs efforts afin d'organiser, cette année, la traditionnelle fête du Beaujolais 2010 au Sénat.

Soirée réussie à la questure du Sénat au cours de laquelle les producteurs du Beaujolais, les Fromagers de France, les Charcutiers Traiteurs et Boulangers-Pâtissiers de Paris ont pu s’entretenir avec les législateurs sur les spécificités de leurs produits et les atouts des productions françaises sur les marchés étrangers.

Au cours de cette soirée et en présence du président du Sénat, Gérard LARCHER, le président de la Confrérie des compagnons du Beaujolais, Jean-Jacques TACHOIRE, et ses assesseurs, en costumes traditionnels, ont procédé à l’intronisation de Catherine DUMAS et Gérard MIQUEL.

Finale du Grand Prix des Arts de la Table à Paris

Le comité Francéclat organisera, samedi 27 novembre, à Paris, en collaboration avec la Confédération des Arts de la Table, le grand Concours national des arts de la table, gratuit et ouvert à tous, mettant au défi professionnels et particuliers, chacun dans leur catégorie.

Présidente du Jury 2010, Catherine DUMAS, remettra leurs prix aux lauréats des 2 catégories (professionnels / grand public).

Le principe du concours est de dresser, dans un temps limité, une table pour deux personnes, en disposant d’un choix de vaisselle, de verres, de couvert, de linge de table et d’accessoires proposés par les différentes marques et grandes maisons des arts de la table.

Pendant 3 mois, des épreuves régionales ont eu lieu dans 6 villes de France (Rouen, Mougins, Lyon, Toulouse, Clermont-Ferrand et Paris), pour sélectionner les meilleurs candidats qui se sont ensuite affrontés début novembre lors de 2 demi-finales à Lille et Bordeaux. Les gagnants de ces sélections s’affronteront samedi lors de la finale nationale.

Cette manifestation a pour but de valoriser et promouvoir auprès du grand public les arts de la table qui contribuent grandement au plaisir d’un bon repas, et ont une place de choix dans l’image de notre gastronomie en France et à l’étranger.

Plus d'infos sur : http://www.grandprixdesartsdelatable.fr/

 

La générosité de l'Avenue Montaigne en faveur de la "Fondation Hôpitaux de Paris - Hôpitaux de France " présidée par Bernadette CHIRAC

Catherine DUMAS participait, ce soir, à la 20^e édition des vendanges de l’Avenue Montaigne. Une manifestation traditionnelle qui coincidait, cette année, avec le lancement des illuminations et décorations de Noël de cette artère parisienne où il n’est pas rare de croiser Karl LAGARFELD et Martin SOLVEIG.

Marraine de ce 20^e anniversaire, Bernadette CHIRAC s’est vue remettre un chèque de la part des commerçants de l’avenue, en faveur de la Fondation Hôpitaux de Paris - Hôpitaux de France qu’elle préside. Voir la vidéo N°1

A l’invitation de Jean-Claude CATHALAN (Président du Comité Montaigne), les invités dont François LEBEL (Maire du 8^e) et Alain DESTREM (Conseiller de Paris et dirigeant de la Société Immobilière du Théâtre des Champs-Élysées), ont pu ensuite visiter plusieurs maisons de l'Avenue Montaigne et de la rue François 1^er.

Une soirée festive et pleine de générosité. Voir la vidéo N°2

(Crédit Photo : © Francois Guenet/fedephoto.fr)

Catherine DUMAS, Martial ROLLAND (PDG de Nestlé) et Erik ORSENNA (Académicien) pour la remise des Nids d'Or de la Fondation

 
Chaque année, la Fondation NESTLE «  Manger bien, pour vivre mieux », remet des prix, les «Nids d’Or» – dotés de 10 000 euros – à des associations ou collectivités locales ayant proposé un projet innovant d’action pour promouvoir des pratiques alimentaires bénéfiques sur le terrain. Les lauréats reçoivent également, pendant un an, un accompagnement personnalisé.

Les premières assises de la Fondation Nestle se tenait, ce matin, à la Cité de l’Architecture et du Patrimoine, sous la présidence d’Erik ORSENNA, écrivain et Académicien.

A cette occasion, Catherine DUMAS et Martial ROLLAND, PDG de Nestle et Président de la Fondation éponyme, ont remis les Nids d’Or 2010. Cette promotion récompense les acteurs de terrain qui mènent des initiatives exemplaires en matière d’éducation à la Nutrition et aux bons comportements alimentaires.

Outre Erik ORSENNA et Catherine DUMAS, le jury est composé de personnalités bénévoles comme : Le chef Cyril LIGNAC, le patissier Pierre HERME, le Pr David KHAYAT (cancérologue à l’hopital de la Pitié-Salpêtrière), le Pr Patrick TOUNIAN (pédiatre nutritionniste à l’hopital Armand Trousseau), certains membres du Comité d’experts de la Fondation (les professeurs  Jean Pierre POULAIN et Jean Paul LAPLACE, le médecin nutritionniste Patrick SEROG et Pascale WEEKS, bloggeuse culinaire)  ainsi que de deux collaborateurs Nestlé France.

Les lauréats 2010 dans les 4 catégories sont :

• Catégorie Santé et nutrition,

Association Maison de la nutrition Cœur Obésité diabète de Champagne Ardenne – Ville de Reims (51)

• Catégorie Activité physique et nutrition,

Comité Départemental Handisport du VAR Toulon (83)

• Catégorie Plaisir, goût et nutrition,

Centre Départemental de Prévention pour réussir son vieillissement Valence (26)

• Catégorie Éducation et nutrition,

Collège Pierre Desproges Chalus (87)

Remise du prix du livre gastronomique « Antonin CAREME » au Lutetia

La cérémonie de remise des prix « Antonin CAREME » dont Catherine DUMAS était la marraine du 10^e anniversaire, s’est déroulée, mardi soir, dans les salons du prestigieux hôtel Lutetia, en présence de grands noms de la gastronomie française et de responsables politiques, parlementaires et élus de Paris.

Jean MIOT, journaliste, patron de presse et président du jury, ainsi que Philippe RENARD, Chef des cuisines du Lutetia et président du prix, étaient ravis de recevoir la sénatrice de Paris et présidente du Club de la Table Française, le jour même de l’annonce de l’inscription du « Repas gastronomique des Français » au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le prix littéraire de la gastronomie Antonin Carême 2010 a été décerné à Alain Pégouret et Philippe Bourguignon pour le livre "Laurent Paris" (Glénat). L'ouvrage fait découvrir le restaurant étoilé Laurent, installé près des Champs-Élysées à Paris, et la cuisine d'Alain Pégouret, ancien élève de Joël Robuchon, qui dirige sa cuisine depuis 2001. Ses 80 recettes, de la palette de légumes à l'araignée de mer, du flanchet de veau de Corrèze à la sole cuite au beurre de corail, sont classées en quatre chapitres: cuisine des grandes occasions, sophistiquée et luxueuse, cuisine bourgeoise, classique et efficace, cuisine inventive et moderne, d'inspiration artistique, et enfin cuisine diététique et légère pour garder la ligne. Elles sont assorties de conseils sur les vins proposés par Philippe Bourguignon, directeur du restaurant depuis 2002 et sommelier reconnu.

Par ailleurs, le Prix spécial du jury Pierre Christian Taittinger 2010 a été attribué au livre "Alleno 101 créations" (Glénat) de Kazuko Masui, centré sur les recettes du chef triplement étoilé du Meurice, Yannick Alléno, agrémentées de photos alléchantes de Roberto Frankenberg.