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Nouvel an chinois

Le Nouvel an chinois est placé, cette année, sous le signe du lapin (ou lièvre de métal), symbole de tranquillité et de nonchalance.

A cette occasion, la communauté asiatique de Paris organisera dans les rues de la capitale trois défilés festifs et colorés pour célébrer le passage à la nouvelle année.

Le premier, le 6 février, investira le quartier du Marais, depuis la place de l’Hôtel de Ville. Le circuit empruntera notamment les rues du Temple, Turbigo, du Renard et Beaubourg.

L’autre défilé aura lieu en plein quartier dit « chinois ». Depuis l’avenue d’Ivry, il remontera l’avenue de Choisy jusqu’à la place d’Italie, puis reviendra sur ses pas par la rue de Tolbiac.

Enfin, la mairie du 17^e se mettra également, le temps d’une journée, aux couleurs de la Chine.

En partenariat avec l’association des commerçants chinois de l’arrondissement, Brigitte KUSTER, maire du 17^e et Francis COURCELLE, adjoint à la Diversité, organiseront, vendredi 4 février, le traditionnel défilé – « La Danse des Tigres et des Dragons ».

Les festivités débuteront à 10h devant la mairie du 17^e (16, rue des Batignolles), et se poursuivront lors d’une déambulation qui amènera le cortège jusqu’à l’avenue de Clichy, le cœur d’activités des commerçants chinois du 17^e.

Chaque année, cette fête du passage à la nouvelle année lunaire, très populaire en Chine, donne l’occasion à nombre de Parisiens de découvrir la richesse et les traditions de ce grand pays.

Alors, très bonne année du lapin !

Catherine DUMAS était, hier soir, l'invitée de Fabrice LUNDY sur le plateau de BFM Business.

L'occasion pour la Sénatrice de Paris, également Présidente du Club Parlementaire de la Table Française, de revenir sur le récent classement du "Repas gastronomique des Français" au patrimoine mondial de l'UNESCO et de présenter les initiatives qui sont actuellement en préparation notamment en collaboration avec les Ministres, Bruno LE MAIRE, Frédéric MITTERRAND, Frédéric LEFEBVRE et Pierre LELLOUCHE, tous concernés par la table française, "de la fourche à la fourchette et de la table aux arts de la table".

Comme l'a rappelé Catherine DUMAS, la table française est une réalité économique, sociale et culturelle souvent méconnue des pouvoirs publics et d’un grand nombre de Français.

Pourtant, le secteur de la restauration génère, chaque année, un Chiffre d’affaires de plus de 50 milliards d’€ et fait travailler indirectement une multiplicité d’autres secteurs d’activité comme l’industrie agroalimentaire, les équipementiers, la viticulture, l’agriculture et les arts de la table.

Avec 480 000 emplois en France, ce secteur est le 4^e employeur privé en France et le 1^er recruteur en 2010 en termes d’emplois créés. Des emplois non délocalisables.

Enfin, ce secteur participe à faire de la France le premier pays touristique au monde avec 77 millions de visiteurs. Notre art de vivre est mondialement reconnu et la plupart des grands chefs de cuisine internationaux ont suivi toute ou partie de leur formation sur notre territoire.

Plan d'actions du Collège Culinaire de France

 
Catherine DUMAS était, ce matin, invitée par le Collège Culinaire de France, au 1er étage de la Tour Effeil, pour la présentation du programme d'actions 2011 de cette nouvelle institution créée à l'initiative de 15 des plus grands Chefs de la cuisine française.

Cette association culinaire, ouverte à tous les acteurs de la gastronomie, se donne pour mission de représenter, promouvoir et transmettre l'identité de la cuisine française, ainsi que la diversité, la diversité, la tradition et la capacité d'innovation qui la caractérisent.

Ce matin, c'est "le gratin" de la cuisine française qui se présentait devant la presse : Michel GUERARD, Yannick ALLENO, Alain DUCASSE, Alain DUTOURNIER, Gilles GOUJON, Marc HAERBELIN, Guy JOB, Régis MARCON, Thierry MARX, Gérald PASSEDAT, Laurent PETIT, Laurent PLANTIER, Anne-Sophie PIC, Joël ROBUCHON et Guy SAVOY.

Tous ont pris l'engagement d'unir leurs efforts et leurs notoriétés pour :

• Promouvoir la gastronomie comme un véritable moteur de l'économie, avec l'appui des pouvoirs publics.
• Promouvoir les produits et les producteurs, en publiant annuellement leur "Liste des produits remarquables".
• Soutenir les jeunes talents, via "les laureats de la vocation", parcours personnalisé visant à ouvrir les portes des grandes maisons aux jeunes professionnels talentueux.

En fin de conférence, Guy SAVOY au nom de l'ensemble de ses collègues présents a tenu à saluer l'engagement de Catherine DUMAS pour leurs métiers et l'inscription du "Repas gastronomique des Français" au patrimoine mondial de l'UNESCO.

 

DES RACINES & DES AILES

  

Catherine DUMAS, Sénatrice et Conseillère de Paris

Interviendra lors de l'émission "Des racines et des Ailes"

diffuséece soir, sur France 3, à partir de 20h35,

dans le cadre d'une émission spéciale "UNESCO",

dont le plateau sera installé à la Sainte-Chapelle.

Bonne année 2011 !

Catherine DUMAS, Sénatrice et Conseillère de Paris,

et ses Conseillers parlementaires,

Christophe LEKIEFFRE et Pierre JUPPIN,

Sont heureux de vous adresser leurs meilleurs vœux pour la nouvelle année.

Que 2011 vous trouve en bonne santé, heureux et investis dans de nouveaux projets.

Bruno LE MAIRE et Pierre LELLOUCHE sont venus saluer les 30000 professionnels de Rungis qui préparent activement Noël et le Nouvel An

Bruno LE MAIRE, Ministre de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Pêche et Pierre LELLOUCHE, Secrétaire d'Etat au Commerce extérieur, étaient présents ce matin au marché international de Rungis, le plus grand marché de produits frais du monde, installé aux portes sud de Paris, sur une surface de 232 ha.

Près de 1,5 million de tonnes de produits alimentaires y arrivent chaque année pour 18 millions de consommateurs. Le matin, 30 000 professionnels franchissent les portes de Rungis pour l’approvisionner, y travailler ou y faire leurs achats. Mais, c’est principalement dans la seconde quinzaine de décembre que Rungis s’emballe.

Avec les fêtes de fin d’année, les ventes de produits de la mer doublent et celles des viandes augmentent d’un tiers. Ainsi, au pavillon de la marée, les livraisons quotidiennes depuis le début de la semaine sont passées de 250 à 500 tonnes et côté volailles-gibiers, l’augmentation est également sensible puisque l’arrivage du jour est passé de 400 à 600 tonnes.

La tendance de la fin d’année 2010, marquée récemment par un classement du « Repas gastronomique des Français » au patrimoine mondial de l’UNESCO, est très nettement à un retour aux traditions. Le chapon l’oie et la poularde, restent des incontournables, même si petit à petit, le cuissot de chevreuil, la biche ou le rôti de sanglier gagnent de solides parts de marché.

A la poissonnerie, l’huitre se fait plus rare cette année. Touchés depuis deux ans par un « herpes virus », les élevages français et plus généralement européens se présentent avec une production à maturité en baisse sensible d’environ 40%. Et, comme le consommateur reste quand même attaché au traditionnel plateau pour ouvrir son diner, il doit s’attendre à une augmentation très nette d’au moins 30% des tarifs sur les étales. Sinon, crevettes, gambas et saumons fumés sont toujours au rendez-vous et même désormais disponibles en label bio.

Les trois autres départements de Rungis (fruits et légumes, produits laitiers et fleurs) sont également très actifs et proposent eux aussi, pour ces fêtes, des produits de qualité, parfois insolites…

En 2010, le chiffre d’affaires global des 1 200 entreprises actives sur Rungis devraient dépasser les 8 milliards d’euros.

Preuve que les secteurs de l’alimentation et de la gastronomie restent, pour notre pays, non seulement une référence identitaire pourvoyeuse d’emplois, mais aussi un secteur économique très dynamique sur le plan national et international.

L’amendement DUMAS contre l’utilisation malveillante des lasers professionnels, confirmé par l'Assemblée Nationale!

Adopté à l’unanimité en première lecture au Sénat, en septembre dernier, l’amendement déposé par Catherine DUMAS afin de renforcer la réglementation en vigueur concernant l’utilisation malveillante de lasers professionnels, vient d’être adopté par l’Assemblée Nationale dans le cadre de la discussion sur le texte dit LOPPSI 2.

Ainsi, l’acquisition, la détention, le port, le transport et l'usage d'appareils à laser d’une classe supérieure à 2, non destinés à un usage professionnel spécifique, pourra bientôt être poursuivis et réprimés.

L’utilisation malveillante d'appareils à laser peut constituer un danger pour la sécurité des personnes et des biens et pourra donc être plus facilement sanctionnée par les juges et mieux appréhendée par les forces de police.

Depuis la fin du second semestre 2009, il a été constaté au niveau national, une recrudescence de l’utilisation d'appareils à laser, notamment dans les zones voisines des aéroports, en direction des aéronefs, en particulier lors de la phase d’atterrissage. Près de 600 faits ont été recensés depuis le début de l’année 2010.

Outre la gêne occasionnée à la vision de l'équipage dans une phase de vol délicate, ces faits constituent un danger à la sécurité aérienne.

L’acquisition de ce type d’appareils est accessible librement sur Internet. Parmi les arguments de vente, certains sites marchands vont jusqu’à garantir la confidentialité des données relatives aux acheteurs, et vantent même les « mérites » de ces pointeurs lasers en précisant qu’ils peuvent allumer une cigarette ou déclencher un feu de poubelle à distance !

Par ailleurs, l’utilisation malveillante de ces appareils ne se limite pas au monde aérien mais concerne également la sécurité routière où plusieurs cas ont déjà été recensés. D’autre part, à l’occasion de leur engagement, les forces de l'ordre et les services de secours sont fréquemment l’objet de visées. A titre d’exemple, on peut citer les types d’utilisations suivantes :

- éblouissement d’un automobiliste à distance afin de l’obliger à s’arrêter du fait de l’aveuglement temporaire, un complice profitant alors de la confusion pour s’emparer du véhicule. C’est un nouveau mode opératoire pour ce que l’on baptise le « car-jacking ».

- déclenchement de feux ou incendies à distance (forêts, poubelles, mobilier urbain, etc.)

Les conséquences médicales en fonction de la puissance du laser sont avérées, et peuvent aller d'une simple atteinte passagère de l’œil jusqu'à la brûlure irréversible de la cornée qui entraîne une destruction des cellules rétiniennes.

L’évolution du droit obtenue par l’amendement DUMAS permettra donc de rendre ce phénomène moins complexe à appréhender et plus facile à sanctionner.

Le « Repas gastronomique des Français » désormais inscrit par l’UNESCO, au Patrimoine Culturel Immatériel (PCI) de l’Humanité

            

A l’occasion du congrès qui se tient cette semaine (du 16 au 19 Novembre) à Nairobi (Kenya), l’UNESCO vient de rendre son verdict : Le « Repas gastronomique des Français » est désormais inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’Humanité.

            Sous l'autorité de Jean-Robert PITTE, c'est la mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) qui avait été explicitement chargée de constituer le dossier de candidature.

             Mandatée par le Sénat pour suivre ce dossier UNESCO, Catherine DUMAS se félicite que cette candidature, lancée par le Président de la République, Nicolas SARKOZY, à l’occasion de sa visite au Salon de l’Agriculture, il y a trois ans, consacre aujourd’hui les spécificités du « Repas gastronomique des Français ».

            Cette annonce suscite un réel enthousiasme chez nombre de professionnels du secteur.

             Caractérisé par l’organisation d’un repas séquencé (entrées, plats, fromages, desserts), servi à table, avec une adéquation entre mets et vins d’une très grande diversité et un attachement à la présentation (arts de la table), le « repas gastronomique des Français » constitue un repère identitaire important et procure un sentiment de continuité et d’appartenance.

            Partagé et apprécié bien au-delà de nos frontières, ce mode alimentaire, constitutif de notre culture et de notre identité, reste une référence contre les comportements alimentaires dits « fast-food » ou « junk-food » qui envahissent la planète.

            Cette inscription française auprès de l’UNESCO est certes, la reconnaissance de notre spécificité ancestrale mais, surtout, le point de départ d’un sursaut national, voire international, pour promouvoir les bienfaits d’une consommation diverse et variée, l’éducation au goût, la valorisation des produits de saison, la promotion des circuits agricoles courts et la nécessaire transmission des savoir-faire culinaires…       

            Dans l’environnement extrêmement concurrentiel de la mondialisation, la France doit impérativement cultiver ses atouts et en particulier son riche patrimoine alimentaire et culinaire. C’est un enjeu stratégique pour l’avenir de notre pays. Une prise de conscience qui doit s’accompagner d’une politique ambitieuse en faveur de notre patrimoine gastronomique et de sa transmission aux jeunes générations.

           Contact Presse : Christophe LEKIEFFRE                                                                                                                 06-60-95-33-17                                                        

L’Académie Gastronomades des Chefs reçue au Palais du Luxembourg

Créées en 1995 à Angoulême en Charente, les Gastronomades sont devenues, avec 100 000 visiteurs chaque année, l’un des premiers évènements culinaires français grand public.

Chaque dernier week-end de novembre, la cuisine « dans tous ses états » investit le centre ville. Une cinquantaine de chefs venus de toute la France animent, durant 3 jours, leçons de cuisines, joutes culinaires, dédicaces et ateliers thématiques.

L’occasion pour eux d’un contact direct et d’échanges avec le grand public.

Le marché des producteurs, les Saveurs de Charente, la ferme des Gastronomades, l’Odyssée du sucre, la librairie des saveurs… Sont autant de rendez-vous auxquels participe un public de plus en plus nombreux chaque année.

Afin de donner un peu plus de « visibilité médiatique » à cet évènement régional, l’Académie Gastronomades des Chefs s’est exceptionnellement réunie, cette année, au Palais du Luxembourg, autour de Michel BOUTANT, Sénateur et Président du Conseil Général de Charente, pour la remise de ses prix 2010.

Une cérémonie à laquelle le Sénateur avait convié sa collègue parisienne, Catherine DUMAS, également présidente du Club Parlementaire de la Table Française qui réunit désormais 316 députés et sénateurs, de toutes sensibilités politiques, pour défendre les spécificités des arts culinaires de notre pays.

L’Académie Gastronomades des chefs, composée des lauréats des 15 éditions précédentes, a ainsi pu décerner, hier soir, le Prix Gastronomades du Chef de l’année, ainsi que cinq autres prix récompensant les talents de la cuisine et de la communication gastronomique 2010 :

Gastronomades Cognac de la Révélation Culinaire,

• Gastronomades de la Personnalité,
• Gastronomades de l’Initiative Gastronomique,
• Gastronomades Stratégies de la Campagne Publicitaire
• Gastronomades du Livre

Cette soirée était placée sous le signe de la cuisine créative avec dégustations culinaires spécialement concoctées par six chefs charentais : Christopher Coutanceau - Relais et Châteaux Richard et Christopher Coutanceau, Philippe Lhomme - Auberge du Cheval Blanc, Pascal Nebout - Château de l’Yeuse, Pascal Pressac - La Grange aux Oies, Thierry Verrat - La Ribaudière, et Guillaume Veyssière - La Ruelle.

Prochain rendez-vous, les 26, 27 et 28 Novembre, à Angoulême, pour l’édition 2010 des Gastronomades.

En mémoire du Général...

C’est une tradition toujours respectée : chaque 9 novembre, les Gaullistes se donnent rendez-vous au pied de la grande Croix de Lorraine édifiée, à proximité de Colombey-les-deux-Eglises, pour rendre hommage au Général de Gaulle.

Le quarantième anniversaire de sa mort donnera, aujourd’hui, un relief particulier à la cérémonie. Le Président de la République et le Premier Ministre feront, ensemble, le déplacement en Haute-Marne pour se recueillir sur la tombe du chef de la France libre et le père des institutions de la Ve République. Des délégations des groupes UMP de l’Assemblée nationale et du Sénat seront également présentes.

Près de 145000 personnes font, chaque année, un détour par Colombey-les-deux-Eglises, petit village de 400 âmes, où le « Grand Charles » s’était retiré dans son domaine de La Boisserie.

Aujourd’hui la mémoire du Général est intacte. On en retient principalement une stature et une posture. Un homme de grande hauteur, pourfendeur de la fatalité et amoureux de la France.