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Le « Repas gastronomique des Français » désormais inscrit par l’UNESCO, au Patrimoine Culturel Immatériel (PCI) de l’Humanité

            

A l’occasion du congrès qui se tient cette semaine (du 16 au 19 Novembre) à Nairobi (Kenya), l’UNESCO vient de rendre son verdict : Le « Repas gastronomique des Français » est désormais inscrit au patrimoine mondial immatériel de l’Humanité.

            Sous l'autorité de Jean-Robert PITTE, c'est la mission française du patrimoine et des cultures alimentaires (MFPCA) qui avait été explicitement chargée de constituer le dossier de candidature.

             Mandatée par le Sénat pour suivre ce dossier UNESCO, Catherine DUMAS se félicite que cette candidature, lancée par le Président de la République, Nicolas SARKOZY, à l’occasion de sa visite au Salon de l’Agriculture, il y a trois ans, consacre aujourd’hui les spécificités du « Repas gastronomique des Français ».

            Cette annonce suscite un réel enthousiasme chez nombre de professionnels du secteur.

             Caractérisé par l’organisation d’un repas séquencé (entrées, plats, fromages, desserts), servi à table, avec une adéquation entre mets et vins d’une très grande diversité et un attachement à la présentation (arts de la table), le « repas gastronomique des Français » constitue un repère identitaire important et procure un sentiment de continuité et d’appartenance.

            Partagé et apprécié bien au-delà de nos frontières, ce mode alimentaire, constitutif de notre culture et de notre identité, reste une référence contre les comportements alimentaires dits « fast-food » ou « junk-food » qui envahissent la planète.

            Cette inscription française auprès de l’UNESCO est certes, la reconnaissance de notre spécificité ancestrale mais, surtout, le point de départ d’un sursaut national, voire international, pour promouvoir les bienfaits d’une consommation diverse et variée, l’éducation au goût, la valorisation des produits de saison, la promotion des circuits agricoles courts et la nécessaire transmission des savoir-faire culinaires…       

            Dans l’environnement extrêmement concurrentiel de la mondialisation, la France doit impérativement cultiver ses atouts et en particulier son riche patrimoine alimentaire et culinaire. C’est un enjeu stratégique pour l’avenir de notre pays. Une prise de conscience qui doit s’accompagner d’une politique ambitieuse en faveur de notre patrimoine gastronomique et de sa transmission aux jeunes générations.

           Contact Presse : Christophe LEKIEFFRE                                                                                                                 06-60-95-33-17                                                        

"A la Saint-Martin, le foie gras revient"

Présidente du Club Parlementaire de la Table Française, Catherine DUMAS a accepté de participer, mardi soir, à l’Assemblée nationale, au lancement des festivités de la Saint-Martin.

Toute la profession des producteurs français de foie gras, se mobilise, chaque année, pour cette fête qui marque culturellement et historiquement la fin du travail aux champs pour les paysans, l’arrivée des premiers foies gras produits avec la récolte de maïs de l’année et l’ouverture des premiers « marchés au gras » dans les régions de production traditionnelle, tant dans le Sud-Ouest, que dans l’Est.

Chaque année, à l’approche du 11 Novembre, le CIFOG et son Président, Alain LABARTHE, réunissent des personnalités du monde des Lettres, des Arts, des Sciences, des Médias et de la Politique qui soutiennent la profession.

Cette année, c’est Christine KELLY, journaliste et membre du CSA, très impliquée pour promouvoir les bons comportements alimentaires à travers la publicité et les programmes diffusés sur les médias, qui a été intronisée et rejoint donc les membres du Club « Vive le foie gras » qui défend l’excellence du foie gras en France.

L'occasion également, pour Catherine DUMAS, de présenter au très populaire journaliste Pierre BONTE, chantre des terroirs et des provinces, les actions du Club Parlementaire de la Table Française.

L’Académie Gastronomades des Chefs reçue au Palais du Luxembourg

Créées en 1995 à Angoulême en Charente, les Gastronomades sont devenues, avec 100 000 visiteurs chaque année, l’un des premiers évènements culinaires français grand public.

Chaque dernier week-end de novembre, la cuisine « dans tous ses états » investit le centre ville. Une cinquantaine de chefs venus de toute la France animent, durant 3 jours, leçons de cuisines, joutes culinaires, dédicaces et ateliers thématiques.

L’occasion pour eux d’un contact direct et d’échanges avec le grand public.

Le marché des producteurs, les Saveurs de Charente, la ferme des Gastronomades, l’Odyssée du sucre, la librairie des saveurs… Sont autant de rendez-vous auxquels participe un public de plus en plus nombreux chaque année.

Afin de donner un peu plus de « visibilité médiatique » à cet évènement régional, l’Académie Gastronomades des Chefs s’est exceptionnellement réunie, cette année, au Palais du Luxembourg, autour de Michel BOUTANT, Sénateur et Président du Conseil Général de Charente, pour la remise de ses prix 2010.

Une cérémonie à laquelle le Sénateur avait convié sa collègue parisienne, Catherine DUMAS, également présidente du Club Parlementaire de la Table Française qui réunit désormais 316 députés et sénateurs, de toutes sensibilités politiques, pour défendre les spécificités des arts culinaires de notre pays.

L’Académie Gastronomades des chefs, composée des lauréats des 15 éditions précédentes, a ainsi pu décerner, hier soir, le Prix Gastronomades du Chef de l’année, ainsi que cinq autres prix récompensant les talents de la cuisine et de la communication gastronomique 2010 :

Gastronomades Cognac de la Révélation Culinaire,

• Gastronomades de la Personnalité,
• Gastronomades de l’Initiative Gastronomique,
• Gastronomades Stratégies de la Campagne Publicitaire
• Gastronomades du Livre

Cette soirée était placée sous le signe de la cuisine créative avec dégustations culinaires spécialement concoctées par six chefs charentais : Christopher Coutanceau - Relais et Châteaux Richard et Christopher Coutanceau, Philippe Lhomme - Auberge du Cheval Blanc, Pascal Nebout - Château de l’Yeuse, Pascal Pressac - La Grange aux Oies, Thierry Verrat - La Ribaudière, et Guillaume Veyssière - La Ruelle.

Prochain rendez-vous, les 26, 27 et 28 Novembre, à Angoulême, pour l’édition 2010 des Gastronomades.

Catherine DUMAS présidente du jury parlementaire du Festival International de la Photo Culinaire

Après « Poissons, coquillages et crustacés », thème de sa première édition - qui avait connu un grand succès en novembre dernier - le Festival International de la Photographie Culinaire, placé sous les hauts patronages du ministère de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Pêche et du ministère de la Culture et de la Communication, se met cette année au vert…

Le thème choisi pour l’édition 2010 est celui du végétal (fruits & légumes, céréales, herbes, fleurs, épices…), illustré par un clin d’oeil à la célèbre comptine du Moyen Age : " J'ai descendu dans mon jardin..."

Du 29 octobre au 14 novembre 2010 à Paris, des photographes professionnels internationaux présentent les clichés que ce thème leur aura inspirés. (Egalement visibles sur le site de l'exposition http://www.festivalphotoculinaire.com )

 

Exposées à l’Espace Mobalpa et sous les passages couverts de Bercy Village, ces photographies feront l’objet de la compétition officielle.

Le public est invité à visiter ces deux lieux afin de découvrir la démarche artistique des photographes festivaliers et pourra voter pour le photographe de son choix.

Parallèlement, en partenariat avec le Journal du Parlement, un jury de parlementaires, députés et sénateurs de tous bords politiques se sont réunis ce soir sous la présidence de Catherine DUMAS, présidente du Club parlementaire de la Table Française, et en présence du célèbre Grand-Chef, Alain PASSARD, parrain de l’édition 2010.

Après deux tours de scrutin, le lauréat 2010 a été désigné parmi 36 concurrents, mais son nom ne sera dévoilé que mardi prochain, lors d'une cérémonie en présence du Ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation, Bruno LE MAIRE.

La TVA à 5,5% dans la restauration, c'est bon pour l'emploi !

Michel HOUEL, Sénateur de Seine et Marne, a remis ce matin au Ministre Hervé NOVELLI son rapport sur le "Bilan du taux réduit de TVA dans le secteur de la restauration".

Le groupe d'étude "artisanat et services" qu'il préside au Sénat s'est intéressé, pour la Commission des Affaires Economiques de la Huate Assemblée, à l'impact réel de la baisse de la TVA dans la restauration.

Constatant que le résultat provisoire restait encore perfectible, le rapporteur a toutefois relativisé les chiffres mitigés des premiers mois, et a relevé de réels effets positifs pour l'emploi (30 000 emplois créés entre octobre 2009 et juin 2010), les salires, l'activité de la filière et le prix final payé par le consommateur (objectif d'une baisse des prix de 2.5% atteint).

Le Sénateur HOUEL a donc préconisé au Ministre NOVELLI la prolongation de cette mesure pendant 3 à 5 ans, afin de pouvoir évaluer pleinement le bilan du dispositif. Une bonne nouvelle pour la profession et les consommateurs !

Le 17e à l'honneur pour ouvrir officiellement l'édition 2010 de La Semaine du Goût

 
A l'occasion de l'ouverture de "La Semaine du goût" parrainée, cette année, par le critique gastronomique Jean-Luc PETITRENAUD, Catherine DUMAS et Brigitte KUSTER ont reçu ce matin dans une école élémentaire du 17e, Luc CHATEL, Ministre de l'Education Nationale et Porte-parole du gouvernement, et Bruno LE MAIRE, Ministre de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Pêche.

Cette prestigieuse délégation participait à l'inauguration de la première leçon de goût dans une école, à l'occasion de la 21e édition de la semaine du goût qui se déroule, sur toute la France, jusqu'au 17 octobre.

Le Recteur de l'Académie de Paris, Patrick GERARD et Frédéric SIMONIN, chef-cuisinier, étaient également présents.

Promotion du patrimoine culturel immatériel français

Afin de permettre une meilleure promotion du patrimoine culturel immatériel français et d’en assurer une diffusion large auprès du public, Catherine DUMAS apporte, depuis plus d’un an, son soutien à un projet de programme télévisuel original mettant en lumière le patrimoine culturel immatériel de la France dans toute sa richesse et sa diversité.

Ce premier magazine culturel court, ludique et intergénérationnel, entièrement consacré au patrimoine culturel immatériel de la France, a été diffusé, pour la première fois, ce week-end, à l’occasion des Journées du Patrimoine, sur toutes les antennes de France 3 en régions.

Cette initiative portée par Nadia BEDAR, Didier CAPPELMANS et Malik ANDRE a permis de faire découvrir aux téléspectateurs, grands et petits, l'étendue, la richesse et la diversité de notre patrimoine national et d'aiguiser la curiosité du public, qui pourra, grâce à un site internet dédié, approfondir et compléter ses connaissances sur les sujets présentés.

Des sujets aussi variés que les Maîtres-Parfumeurs du pays de Grasse, le Pèlerinage des gitans aux Saintes-Maries de la Mer, le Guignol Lyonnais ou encore la Tapisserie d'Aubusson, le Maloya et la Tradition du tracé dans la charpente française (ces 3 derniers sujets ayant été inscrits en 2009 sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel) et le Cantù in paghjella profane et liturgique (inscrit sur la Liste du patrimoine culturel immatériel nécessitant une sauvegarde urgente) ont pu être présentés au public.

Pour voir les vidéos et consulter le site, appuyez : ICI

 

  

Fête des Vendanges au Village Suisse...

Compte tenu de son implication sur les dossiers "Métiers d'art" et "Gastronomie" au Sénat, Philippe GOUJON a proposé à Catherine DUMAS d'inaugurer, hier soir, à 19h30, la "Fête des Vendanges 2010" organisée par les antiquaires et les galeries d'art du Village Suisse, 78 avenue de Suffren à Paris.

 

Accompagnée de la Présidente du Village Suisse, Valérie MUNE, de Claude BARRIER, Conseiller délégué aux métiers d'art du 15e et des Conseillères de Paris, Géraldine POIRAULT-GAUVIN et Catherine BRUNO, la Sénatrice a pu s'entretenir alternativement avec les antiquaires et galeristes d'art du Village Suisse ainsi qu'avec les viticulteurs venus présentés leurs productions.

 

Une soirée conviviale pour mélanger le plaisir de l'art et l'art du plaisir.

 

Rentrée 2010 : Du mieux dans les assiettes des cantines scolaires !

Présidente du Club parlementaire de la Table Française, Catherine DUMAS attache une grande importance à la valorisation des produits et des mets que nous consommons. La restauration collective n'échappe pas à cette vigilance.

Aussi, Catherine DUMAS se félicite des bonnes intentions qui semblent accompagner cette rentrée scolaire pour les 6 millions de jeunes élèves qui fréquenteront la cantine cette année.

Près d'un milliard de repas sont servis chaque année dans les établissements scolaires de France. Une attention particulière doit donc être portée à ce moment privilégié de la journée scolaire.

Des modifications importantes sont à venir dans les menus.

En effet, la réglementation entourant la composition des menus des cantines a été modifiée cet été suite à l'adoption, par le parlement de la Loi de modernisation de l'agriculture.

Fini le traditionnel tryptique "Pommes de terre - Pâtes - Riz". Désormais, la chasse au gras est ouverte et priorité sera donnée aux recommandations du Programme national nutrition santé (PNNS) qui prône notamment le fameux "manger bouger" et "5 fruits et légumes par jour".

Les derniers décrets d'application de la loi devraient être publiés d'ici la fin d'année et les recommandations figurant dans la circulaire interministérielle du 25 juin 2001 deviendront une obligation figurant dans le cahier des charges des prestataires de repas et des cantines en régie.

Enfin, la reflexion en cours sur l'emploi du temps des élèves en collège et lycée devrait laisser plus de place à la pause déjeuner. Conscient que le temps du repas s'est parfois réduit comme peau de chagrin et que cette situation peut être nuisible, à terme, à la santé de nos jeunes, le Ministre de l'Education, Luc CHATEL, devrait signer une recommandation pour faire respecter une pause minimum d'une heure et demie au moment du déjeuner.

Améliorer les conditions et la qualité du repas pris à la cantine, participera ainsi directement à l'attention des élèves en classe et indirectement à leur réussite scolaire.

Bonne rentrée à tous ! 

 

Les meilleurs ouvriers de France à l'honneur au Sénat

Près de 300 jeunes apprentis ont été reçus ce jour au Sénat par le Président Gérard Larcher, à l’occasion de la traditionnelle cérémonie annuelle de remise des médailles d’or du concours « un des meilleurs apprentis de France ».

Ce concours, organisé à l’initiative de la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France présidée par Gérard Rapp, récompense, dans la quasi totalité des métiers de l’artisanat, des lauréats départementaux, régionaux, nationaux.  Cette reconnaissance est pour ces jeunes qui ont fait le choix de l’apprentissage un signe fort de reconnaissance visible de tous, et fortement identifiable auprès de nos concitoyens qui connaissent depuis longtemps la qualité du travail des « MOF ».

Très engagée au Parlement pour la défense et la promotion des savoir-faire artisanaux, en particulier en direction de nos jeunes, Catherine Dumas était naturellement présente pour féliciter et encourager les lauréats parisiens.